À LA CARTE
produits
Notre Chef Loïc Lobet compose avec les seuls produits de saison et magnifie les références de la cuisine d’Escoffier tels le lièvre à la Royale ou l’Oreiller de la Belle Aurore en hiver pour ne citer que ces deux monuments gourmands.
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viandes françaises labélisées
Nous sélectionnons chez nos agriculteurs passionnés des viandes d'exception, exclusivement d'origine françaises et labélisées bio ou label rouge.
![lbg-oct23@lephotographedudimanche-96 lbg-oct23@lephotographedudimanche-96](https://www.lebongeorges.paris/wp-content/uploads/2023/10/lbg-oct23@lephotographedudimanche-96-1-scaled.jpg)
pêche côtière de petits bateaux
Nos poissons sont exclusivement issus d'une pêche côtière durable de petits bateaux, témoignant de notre engagement envers l'environnement et les communautés locales.
![lbg-juin2023@lephotographedudimanche lbg-juin2023@lephotographedudimanche](https://www.lebongeorges.paris/wp-content/uploads/2024/03/lbg-juin2023@lephotographedudimanche-scaled.jpg)
fruits et légumes de maraîchers
La tomate en hiver on n'en veut pas ! Nos fruits et légumes sont de saison, et proviennent de maraîchers français engagés.
Exemple de carte
Notre carte à l’ardoise évolue quotidiennement en fonction des produits disponibles, livrés par nos producteurs passionnés.
La carte présentée est à titre d’exemple et peut varier en fonction de la saisonnalité des produits et de la créativité de notre chef.
Les entrées
Oeuf mayonnaise
9€Oeuf, mayonnaise maison, salade verte
Salade de haricots verts
18€Pecorino, champignons de paris, pignons de pin, vinaigrette aux herbes
Pâté en croûte du moment
24€Pintade et morilles, vin jaune, pignons de pin
Carpaccio de poulpe
24€Mayonnaise à l'ail noir
Carpaccio de maigre de ligne
34€Marinière de petits légumes, salicorne
Poêlée de girolles
48€Girolles de Touraine, au guanciale
les plats
Longe de cochon d'Auvergne
38€Cochon bio, aubergines rôties, tomates, jus court au thym
Volaille croustillante de chez Tauzin
48€Volaille des Landes, petits pois à la française, jus court
Magret de canard
48€Canard de l'Adour, grenailles de Noirmoutier, sauce cerise
Thon blanc de ligne
44€Pêche de petit bateau, haricots verts, tomates cerises, amande, pistou et crème d'ail
Lotte rôtie au thym
48€Pêche de ligne, , poêlée de courgettes et fèves, coulis de piquillos
séléction polmard
Tartare du Chef
29€Coupé au couteau et servi nature, frites maison et salade verte
Steak Haché
29€Gros steak haché, fites maison et salade verte
Carpaccio de boeuf
38€Coupé au couteau, frites maison et salade verte
Plat d'exception
Entrecôtes maturées 6 semaines
20€/100grRace normande ou charolaise selon arrivage, le poids des pièces varient mais font généralement au minimum 700 grammes et sont à partager.
les desserts
Sélection de fromages
24€Plateau de fromage de la maison Boujon
Tarte chocolat
14€Caramel, praliné, baie de jamaïque
Vacherin
14€Cerises et basilic
Entremet tout vanille
16€Biscuit Joconde, coeur pralin vanille
Flan
16€Vanille et fruits rouges
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